FINALMENTE....IL POMODORO ! ! !

Ciao cari amici, ecco finalmente uno dei simboli del mediterraneo....il pomodoro!!!! Oggi abbiamo imparato (forse9 a fare un taglio concassè, che è la lavorazione che serve per trasformare il nostro bel pomodorone intero in una sorta di macedonia di cubetti di 0,5 cm di lato. una volta ottenuti i dadini si possono utilizzare per una bruschetta o come base per un sugo di pomodoro, o per qualsiasi cosa ci venga in mente. la procedura è complessa ma il risultato finale appagante.
1. Lavare il pomodoro
2. Fare una piccola incisione a croce sulla pancia
3. immaegerlo per 15 secondi (non di più e non di meno) in acqua in ebollizione copiosa
4. Scolare il pomodoro e immergerlo in acqua gelata
5. Pelare accuratamente il pomodoro facendo attenzione a togliere solo la pellicina sottile (niente altro)
6. Tagliare in 4 parti il pomodoro e togliere i semi e l'acqua di vegetazione interna
7- Tagliarlo in cubetti.
E voilà..ciao cari alla prossima!!!



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